广东酱油鸡

 admin   2023-01-15 14:37   38 人阅读  0 条评论

本人非常爱吃酱油鸡,味道极好,鸡肉吃起来很嫩滑,沾上盘里的酱油吃,更加的入味,小孩也特别爱吃,所以在家可以做起来。

下面给大家介绍这道菜的做法:

做法:1,准备好所需要的食材和配料,准备好半只鸡清洗干净控干水分备用。再准备好一块生姜去皮后切成薄片,半个洋葱切成小块,两三根香葱切段备用。



2,起锅烧水水开后关火,下入半只鸡烫3分钟,要来回的翻动一下使鸡肉受热均匀。



3,准备好一盆凉水,把烫好的鸡取出放入凉水里,这样可以使鸡皮快速回缩,煮的时候就不会破皮,而且做出来的卖相更好看。



4,起锅不需要倒油直接下入切好的姜片,洋葱和葱段小火炒出香味,再加入100毫升生抽,一勺老抽上色,一点玫瑰露,一块老冰糖,最后加入半碗清水大火烧开。



5,烧开后用铲子搅拌一下使冰糖融化,冰糖融化之后下入半只鸡烫30分钟左右。



6,这一步比较关键,每次煮5分钟关火焖4分钟,然后翻面继续煮4分钟关火焖3分钟,也就是每7分钟翻一次面,重复三四次就可以关火出锅了。



7,出锅后切成小块装盘,再淋上料汁,我们的正宗广东豉油鸡就做好了。这样做出来的豉油鸡不但不会破皮而且肉质又滑又嫩,鲜香美味,越吃越香



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