香芋排骨的做法

做法一

用料

一字排、香芋

盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉

步骤1、排骨砍小块越小越好，水冲到没有血水为止。挤干水份放盐、味精、胡椒粉少许调味。

2、抓匀放鸡蛋清、生粉一点点浆十五分钟左右。

3、香芋切指甲丁。切好不要沾水。撒盐把香芋抓一下，把芋头的浆嗷出来就拿去冲水(用手摸上去有滑滑的液体)。流水冲半小时左右。

4、取碗放芋头、排骨。

5、在摆几片姜(葱)放上面，上汽后蒸25分钟即可。

做法二

材 料：

排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油

步 骤：

1.排骨切块，加盐、糖、料酒、酱油，腌制1小时。

2.芋头切块，放入炒锅，煎至表面金黄，然后盛起备用。

3.热锅入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水烧开。

4.加入芋头、酱油和盐，焖30分钟。

5.大火收汁，就可以上菜啦。